基本介绍: 中文名称:肉桂 英文名称:Cinnamon 学名:cinnamomum zeylanicum 中文:肉桂油; 桂油;桂皮油 CAS 编号:8007-80-5 性状:属挥发性油,是一种黄色至红褐色澄清液体 香味:具有中国肉桂特有的辛烈、暖甜香气 特性:时间放置或露置于空气中,肉桂油会逐渐氧化变成深褐色的黏稠液体。先是有甜味,然后有辛辣味。 溶解情况:溶于、冰中,不溶于甘油和矿物油。 主要成分:肉桂醛(98.2%),其次为α-水芹烯、1,8-桉叶油素、对、樟脑、芳樟醇、β-石竹烯、α-依兰烯、α-醇、香叶醇、桂酸、桂酸乙酯、丁香、肉桂醇等。 制备:以樟科植物中国肉桂树的鲜枝叶、梗和树皮为原料,采用水蒸气蒸馏法提油,并经熏蒸精制而得。由于内桂油的相对密度大于1,馏液油水分离时油沉于水的底部,油水较难分离,易产生乳白色的液体。因此,须采用破乳技术来提高出油率。 用途:可用于调配**、饮料、酒、牙膏用香精。在某些皂、薰香香精中也可使用。可从油中单离肉桂醛,并进一步合成肉桂醇和桂酸酯。 药理作用:肉桂可以扩张末稍血管、进进血液循环,能缓和地刺激肠胃功能,帮助肠胃排气,避免肠胃痉挛,也有促进消化的作用。此外,肉桂还可以强化胰岛素的分泌,并清除血中坏的胆固醇,不但有助于降血糖、降血脂,而且还有预防癌症发生的食疗效果。